士業のAI使い分けで重要なのはツールの機能比較ではなく、実務工程と見えない顧客心理の制御です。GeminiやClaude、ChatGPTの特性を正しく配置し、小手先の作業から脱出して時間単価を引き上げる改善視点と実例を解説します。